Question

为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响，某实验小组做了如下实验．分析后回答问题：

试管编号	加入物质	温度	PH值	滴加碘液后颜色变化
1	2ml淀粉糊，2ml蒸馏水	37℃	7	变蓝色
2	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	7	不变色
3	2ml淀粉糊，2ml唾液	45℃	7	变蓝色
4	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	1.8	变蓝色

（1）试管1和2比较，说明     ．

（2）试管2和3比较，说明     ．

（3）试管     和     比较，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响．

（4）试管2滴加碘液后不变色的原因是     ．

Answer

（1）唾液淀粉酶能消化淀粉；

（2）唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响；

（3）2；4；

（4）唾液淀粉酶分解了淀粉．

【解析】

碘液可用于检测淀粉的存在，淀粉遇到碘液会变蓝，根据溶液颜色是否变成蓝色来判断淀粉的有无。淀粉的分解需要酶的作用，酶的活性受到温度、溶液pH值的影响。

（1）1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．（2）2号试管与3号试管对照，实验变量是温度，说明唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响．（3）2号试管与4号试管对照，实验变量是pH值，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响．（4）2号试管遇碘没变蓝，原因是唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．