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食物放在冰箱里能保存较长时间,其原理是( ) A.低温杀死了食品中的细菌、真菌 ...

食物放在冰箱里能保存较长时间,其原理是(  )

A.低温杀死了食品中的细菌、真菌

B.低温抑制了食品中细菌、真菌的生长繁殖

C.黑暗环境是细菌、真菌不易存活

D.干燥杀死了食品中的细菌、真菌

 

B 【解析】 防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。冰箱中温度低,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使细菌、真菌繁殖很慢,数量少,不能充分分解食物,达到保鲜的目的。并不是低温杀死细菌。因此,食物放在冰箱里能保存较长时间,其原理是低温抑制了食品中细菌、真菌的生长繁殖。  
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考点分析:
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