Question

某小组同学为探究牛奶腐败的原因，利用三个规格相同经过消毒的锥形瓶进行下表所示的实验操作，在室温(24℃)条件下放置一段时间后观察实验结果。下列分析正确的是

编号	甲	乙	丙
加入的物质	50毫升灭菌鲜牛奶	50毫升鲜牛奶	50毫升灭菌鲜牛奶
瓶口的处理	不做处理	用消毒塞密封	用消毒棉球塞住

A.本实验的变量是瓶内空气的有无

B.乙瓶和丙瓶内牛奶不会腐败变质

C.上述实验操作应该在无菌条件下进行

D.与室温相比5℃条件下牛奶会先腐败

Answer

C

【解析】

食物腐败变质是由于食物中的细菌、真菌等微生物，或空气中原有的细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长和大量的繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于细菌和真菌等微生物的生长和大量繁殖而引起的。

本实验的变量是瓶内细菌的有无，A错误；
乙瓶会提前腐败，丙瓶会较长时间的保存，B错误；
上述实验操作应该在无菌条件下进行，C正确；
温度低可抑制微生物的繁殖，5℃条件下牛奶会晚些时间腐败，D错误。故选C。