Question

下列关于人体食物消化和吸收的说法正确的是（　　）

A.口腔内只有物理性消化

B.胃和小肠都有消化和吸收的功能

C.脂肪的消化是从胃开始的

D.胃可以吸收少量的水、酒精和氨基酸

Answer

B

【解析】

（1）人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。脂肪的消化是从小肠开始的，蛋白质的消化是从胃开始的，淀粉的消化是从口腔开始的。

（2）物理性消化又称机械性消化，是指食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，使消化液充分与食物混合，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门的消化过程。

（3）化学性消化是指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解，由消化腺所分泌各种消化酶，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物。如糖类分解成单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸等。

A、食物在口腔里经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌，使食物与消化液融合，属于物理消化。口腔里有唾液，唾液中含有消化淀粉的唾液淀粉酶，将淀粉初步消化为麦芽糖。所以口腔中的消化既有物理消化又有化学消化，A错误。

B、胃能够初步消化蛋白质，吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠消化蛋白质、糖类、脂肪等，吸收氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸等大部分营养物质，B正确。

C、脂肪的消化是从小肠开始的，C错误。

D、胃可以吸收少量的水、酒精和无机盐。蛋白质在胃中被分解成多肽，在小肠中彻底被分解成氨基酸，所以吸收氨基酸的器官是小肠，D错误。

故选：B。