Question

请找出下列食物相对应的保存方法

①袋装牛奶        A．脱水法

②木耳            B．巴氏消毒法

③火腿肠          C．真空包装

④鱼              D．腌制法

⑤冰棍            E．冷凉法

①______②______③______④______⑤______。

Answer

B A C D E

【解析】

食品的腐败原因是由于细菌真菌的大量生长繁殖导致的，根据食品腐败的原因，食品保存应尽量杀死或抑制细菌真菌的生长和繁殖。

①袋装牛奶是利用高温消毒的杀菌方法来延长牛奶的保质期，因此属于B巴氏消毒法。

②木耳是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，因此属于A脱水法。

③火腿肠是利用真空环境缺氧的特点，可抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，属于C真空包装法。

④鱼是利用食盐腌制以抑制细菌真菌的繁殖，来延长鱼的保质期，用的是D腌制法。

⑤冰棍是利用低温抑制细菌真菌的繁殖，用的是E冷冻法。