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我国民间常用腌渍法来保存食品,其中的生物学道理是 A.食盐可以使细菌、真菌产生的...

我国民间常用腌渍法来保存食品,其中的生物学道理是

A.食盐可以使细菌、真菌产生的毒素失效

B.食盐中缺乏细菌、真菌所需要的营养物质

C.食盐中含有浓度比较高的杀死细菌、真菌的物质

D.高浓度食盐使细菌、真菌脱水,抑制它们生长繁殖

 

D 【解析】 食品腐败的原因是微生物的繁殖引起的,抑制微生物的繁殖或杀死微生物是防止食品腐败的主要原因。微生物的繁殖需要水分、有机物和温度等,因而低温、干燥都能够减少微生物的繁殖。 食品腐败的原因是微生物的繁殖引起的,抑制微生物的繁殖或杀死微生物是防止食品腐败的主要原因,微生物的繁殖需要水分、有机物和温度等,因而低温、干燥都能够减少微生物的繁殖,用盐渍法防止食品腐败就是要利用食盐造成高浓度环境,从而使细菌、真菌脱水而死,抑制它们的生长繁殖。故选D。
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考点分析:
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