Question

中国酿酒历史悠久，我国古籍中有很多关于酒的记载。在酿酒的过程中，有多种微生物共同发挥作用，如糖化菌群、发酵菌群等。

（1）糖化菌群主要是霉菌。它们的菌体是由很多细胞连接起来的_____构成的，细胞内没有_____，因而无法进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。糖化菌群的主要功能是把淀粉分解为葡萄糖等物质。为了筛选功能强的菌株，可以用可溶性淀粉等物质配制培养基，对培养基进行_____后冷却，再定点接种霉菌的孢子，适宜条件下培养一段时间后倒入稀碘液，菌落周围不变蓝的区域是透明圈（示意图如图1）。测量透明圈直径（D）和菌落直径（d），并计算透明圈直径与菌落直径之比（D/d）。该比值越_____，说明菌株功能越强。

（2）发酵菌群主要是酵母菌，酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精，并产生二氧化碳。小明对酵母菌进行观察。他用吸管吸取一滴培养液，制成临时装片，然后在显微镜下观察。

小明先看到图2所示视野，为了观察箭头所指细胞，他向_____移动装片，将其移到视野中央后，使用高倍镜看到图3所示视野，观察到该酵母菌在进行_____生殖。

Answer

菌丝 叶绿体 高温灭菌 大 左下方 出芽

【解析】

（1）培养细菌或真菌，应先配好培养基，并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌；待培养基冷却后，将细菌或真菌接种在培养基表面，进行恒温培养。

（2）选择培养基中的唯一碳源是淀粉，只有能利用淀粉的微生物才能存活。利用淀粉的微生物分解淀粉后，会产生以菌落为中心的透明圈。

（3）显微镜成倒立的像，物象的移动方向和玻片的移动方向相反。

（4）霉菌是由直立菌丝和营养菌丝组成的，菌丝由多个细胞构成，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜等，每个细胞里有细胞核，所以，它是真核生物。体内不含叶绿体，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体。

（1）糖化菌群主要是霉菌。霉菌是由直立菌丝和营养菌丝组成的，菌丝由多个细胞构成，它们的菌体是由很多细胞连接起来的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜等，每个细胞里有细胞核，细胞内没有叶绿体，因而无法进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。糖化菌群的主要功能是把淀粉分解为葡萄糖等物质。为了筛选功能强的菌株，可以用可溶性淀粉等物质配制培养基，对培养基进行高温灭菌后冷却，再定点接种霉菌的孢子，适宜条件下培养一段时间后倒入稀碘液，菌落周围不变蓝的区域是透明圈（示意图如图1）。测量透明圈直径（D）和菌落直径（d），并计算透明圈直径与菌落直径之比（D/d）。利用淀粉的微生物分解淀粉后，会产生以菌落为中心的透明圈。所以该比值越大，说明菌株功能越强。

（2）显微镜成倒立的像，物象的移动方向和玻片的移动方向相反。小明先看到图2所示视野，为了观察箭头所指细胞，他向左下方移动装片，将其移到视野中央后，使用高倍镜看到图3所示视野，可以观察到酵母菌上长处了芽体，该酵母菌在进行出芽生殖。