制作酱油时主要利用的菌种是（） A.大肠杆菌 B.霉菌 C.乳酸菌 D.醋酸菌...

制作酱油时主要利用的菌种是（）

A.大肠杆菌 B.霉菌 C.乳酸菌 D.醋酸菌

B 【解析】根据发酵技术在食品、药品制作中的应用解答。 A．大肠杆菌主要被通过转基因工程大量生产胰岛素，故A不符合题意。 B．制酱油要用到曲霉，曲霉和青霉都属于霉菌，故B符合题意。 C．乳酸菌主要用于制作酸奶，故C不符合题意。 D．醋酸菌主要被用于制醋，故D不符合题意。故选：B。

考点分析：

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试题属性

制作酱油时主要利用的菌种是（ ） A.大肠杆菌 B.霉菌 C.乳酸菌 D.醋酸菌...