Question

低温下蔬菜、水果的贮存时间更长，其主要原因是低温条件下（    ）

A.不容易串味 B.可降低水分的蒸发

C.呼吸作用弱，有机物消耗少 D.抑制光合作用

Answer

C

【解析】

细胞内有机物在细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，叫呼吸作用。呼吸作用受水分、温度、氧气和二氧化碳浓度的影响。

温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性。一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。 根据温度对呼吸强度的影响原理，在储藏蔬菜或水果时，一般都采用较低的温度，这主要因为在较低温度时，呼吸作用减弱，可以减少呼吸作用对有机物的消耗，延长保鲜时间。因此低温下蔬菜、水果的贮存时间更长，其主要原因是低温条件下呼吸作用弱，有机物消耗少。

故选：C。