Question

小明上初一，他的有些同学经常不吃早餐就去上学，到了第三四节课往往会出现头晕心慌注意力不集中的现象。他所在学校的校门口外有不少卖烧烤炸串冷饮的小摊贩，许多同学喜欢光顾那里。2012年4月21日妈妈带他去医院看因生病做手术的姑姑，妈妈买了一箱夏进牛奶和一些其他营养品。小明看到牛奶箱子上写的生产日期是2012年4月1日，保质期是60天。请分析回答：

（1）妈妈给姑姑买的牛奶饮用安全吗？请说明理由。__________。

（2）牛奶中的主要营养成分是蛋白质等，蛋白质除了能供能外，还能 ___________                        

，所以对姑姑的身体恢复有利。

（3）长期酗酒的人最先伤及的是___________，从而影响__________类营养物质的初步消化。

（4）我们每天吃进食物主要在_____________中消化，此器官是吸收营养物质的主要场所，如果暴饮暴食就会增加它的负担，而影响健康。

（5）在资料中，有的同学不吃早饭就去上学，这些同学会出现头晕，心慌、乏力、注意力不集中等现象的原因是：__________________________ 。                                                          

（6）目前，在我国中小学生中，“豆芽型”与“肥胖型”明显增多，分析造成这种情况的主要原因是：   _______________________________________  。                                                               

（7）牛奶中的钙和铁属于_____________类营养物质，可促进青少年正常的生长发育。如果儿童时期体内缺钙，易患___________。因此小明也应该多喝牛奶。

（8）从食品安全的角度出发，请你对常吃街边小摊食品的同学提一句建议：__________________________________________________________________ 。

Answer

安全，因为没过了保质期 机体生长和修复受损组织的原料 胃 蛋白质 小肠 缺乏营养 没有合理膳食 无机盐 佝偻病 注意食品安全

【解析】

蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。如果人体缺乏蛋白质。儿童会发生发育不良、生长迟滞等现象；成人会出现贫血、肌肉萎缩等现象。不同种类食物的营养素不同：动物性食物、豆类含优质蛋白质;蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素。谷类、薯类和糖类含碳水化合物；食用油含脂肪；肝、奶、蛋含维生素A；肝、瘦肉和动物血含铁。人的口腔和食管几乎没有吸收养分的功能，胃能够吸收部分水分和酒精。大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的。

人的小肠细长，盘曲在腹腔内，长5～6m。小肠的内表面有很多环形皱壁，皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛，小肠绒毛上皮细胞朝向肠腔的一侧。由于环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛的存在，使小肠内表面积比原来增大了近600倍。估计一个成年人小肠的内表面积约为200m3。内表面积越大，越有利于吸收。另外，小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，都只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点使营养物质很容易被吸收而进入血液，再由血液运送至全身，用于全身的生命活动。

（1）由分析可知，食品在生产、加工、储存过程中可能改变其性质，所以购买食品时一定要注意营养成分和保质期。注意食品的生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，因为食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢，超过了一定的时间，在适宜的条件下，芽孢会重新形成新的细菌，细菌再大量繁殖，使得食品腐败变质。小明妈妈2012年4月21日购买的牛奶，生产日期为2012年4月1日，保质期为90天，此时牛奶在保质期内，可以饮用。

（2）蛋白质主要作用是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料。

（3）醉酒会严重危害人的身体健康，喝的酒首先进入人的消化系统，然后由胃来吸收，胃是消化系统中最膨大的部分，胃内有胃黏膜，由一层上皮细胞构成，酒属辣性，会损伤胃黏膜，严重的会导致胃穿孔、胃出血而危及生命。其次酒精还会通过循环系统进入其他地方，间接地引起肝脏、神经系统等方面的疾病。可见经常酗酒的人，受到最直接伤害的是胃。

（4）小肠是消化和吸收的主要场所，如果暴饮暴食就会增加它的负担，而影响健康。

（5）在资料中，有的同学不吃早饭就去上学，这些同学会出现头晕，心慌、乏力、注意力不集中等现象，这是缺乏营养的表现。

（6）合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。

（7）人体对无机盐的需要量不大，但作用却很大，含钙、铁的无机盐可促进青少年正常的生长发育。如果儿童时期体内缺钙，易患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易患骨质疏松。缺铁易患贫血。

（8）消化道传染病主要通过饮食传播，因此，平常喜欢在路边小摊吃东西的人，容易染上细菌性痢疾。所以同学们应该注意食品安全，少吃街边小摊食品。