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现有甲乙丙三种保存熟牛肉的方法,请预测其保质期( ) 方法 甲 乙 丙 是否抽真...

现有甲乙丙三种保存熟牛肉的方法,请预测其保质期(  )

方法

是否抽真空

温度

25℃

4℃

4℃

 

 

A.甲最长 B.乙最长 C.丙最长 D.一样长

 

C 【解析】 由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,利用食物中的养分发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。 根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。根据食物腐败变质的原因,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。表中甲、乙、丙是某位同学保存熟牛肉的三种方法中,丙同学的保存的时间最长,因为是低温下真空保存,所以能够抑制细菌的生殖和繁殖。 故选:C。
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考点分析:
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