Question

北京烤鸭是享有世界声誉的著名菜式，肉质细嫩，肥而不腻。下列有关人食用烤鸭后消化吸收的叙述，错误的是（   ）

A.健康人能从烤鸭中获取有机营养 B.消化道和消化腺参与烤鸭的消化

C.烤鸭中脂肪和蛋白质从胃开始消化 D.大肠能吸收部分无机盐和维生素

Answer

C

【解析】

食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水和维生素七大类营养物质，它们各具有一定的作用；糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，据此解答。

A.食物中的营养物质有蛋白质，糖类，脂肪，维生素，无机盐和水，所以健康人能从烤鸭中获取营养，满足人体对生命活动的需要，故A正确。

B.消化系统由消化道和消化腺组成，消化道是食物的通道和消化食物的场所，而消化腺有唾液腺，肠腺，肝脏，胰腺等，分泌的消化液参与糖类，脂肪和蛋白质的消化，烤鸭中含有蛋白质，脂肪和糖类，所以消化道和消化腺参与烤鸭的消化，故B正确。

C.烤鸭中脂肪开始进行化学性消化的起点是小肠，蛋白质从胃开始初步消化，故C错误。

D.小肠能吸收葡萄糖，甘油和脂肪酸，氨基酸，水，无机盐和维生素，是吸收营养物质的主要场所，大肠能吸收部分无机盐，维生素和水，故D正确。

故选C。