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利用“维生素C能够使紫色高锰酸钾溶液褪色”的原理可以测定维生素C含量。为了比较下...

利用“维生素C能够使紫色高锰酸钾溶液褪色”的原理可以测定维生素C含量。为了比较下列四种蔬菜中维生素C的含量,在相同浓度的高锰酸钾溶液中分别滴加这四种蔬菜汁,直到高锰酸钾褪色为止,所需蔬菜汁滴数如下表所示。 结果表明,维生素C含量最高的蔬菜是(   )

 

黄瓜汁

青椒汁

芹菜汁

白菜汁

高锰酸钾(2毫升)

14滴

8滴

15滴

11滴

 

 

A.黄瓜 B.青椒 C.白菜 D.芹菜

 

B 【解析】 食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水和维生素七大类营养物质,它们各具有一定的作用。 高锰酸钾溶液的颜色是紫色,维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色,在使高锰酸钾溶液容积相等的情况下,滴加汁液滴数多的,说明该液体含维生素C较少,滴加汁液滴数少的,说明该液体含维生素C较多。据此判断:青椒汁用了8滴为最少的,所以说青椒汁维生素C的含量最多。​故选B。
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考点分析:
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