Question

人体正常体温为37℃左右，发烧时体温升高，消化功能减弱。高温是否会抑制消化酶的作用呢？请根据下表中探究此问题的实验设计，回答问题。

处理方法	组号
1号	2号
加入液体	2毫升1%淀粉溶液	A
预热5分钟	37℃水浴	沸水浴
加入唾液	2毫升	2毫升
保温10分钟	B	沸水浴
冷却后淀粉检测	滴加2-3滴碘液	滴加2-3滴碘液
实验现象	液体不变蓝色	?

（1）本设计使用唾液进行实验，是因为唾液中含有_____酶。

（2）该实验的单一变量是______，该实验中1号试管的作用是_____。

（3）将表格中的实验处理补充完整：A_____；B_____。

（4）上述实验的合理假设是______。若假设成立， 2号试管的实验现象应为_____。

（5）若要证明发热时消化功能减弱与消化酶作用之间的关系，除了检测淀粉酶的作用是否受温度影响外，还需要检测_____。

Answer

淀粉 温度 对照 2毫升1%淀粉溶液 37℃水浴 高温会抑制淀粉酶的作用 液体变蓝色 蛋白酶和脂肪酶的作用是否受温度影响

【解析】

对照实验在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）本设计使用唾液进行实验，是因为唾液中含有淀粉酶，淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖。

（2）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。因此，探究温度对淀粉酶消化淀粉是否有影响，该实验的单一变量是温度，该实验中1号试管的作用是对照。

（3）实验的变量是温度，其它的实验条件相同，避免其它实验条件要对实验的影响。将表格中的实验处理补充完整：A2毫升1%淀粉溶液；B37℃水浴。

（4）假设是对提出问题肯定或否定的回答，所以上述实验的合理假设是高温会抑制淀粉酶的作用。若假设成立， 2号试管的实验现象应为液体会变蓝色，因为高温影响了淀粉酶的活性，不能将淀粉消化，淀粉遇碘溶液变成蓝色。

（5）若要证明发热时消化功能减弱与消化酶作用之间的关系，糖类，脂肪和蛋白质都需要淀粉酶，蛋白酶和脂肪酶参与消化，因此，除了检测淀粉酶的作用是否受温度影响外，还需要检测蛋白酶和脂肪酶的作用是否受温度影响。