Question

某校生物科技活动小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下三种处理：

①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；

②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；

③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌；

请利用你所学的知识，分析并回答：   

（1）以上三支试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水的量都应当________．   

（2）①与②进行对照实验是为了探究________的作用．   

（3）将①和②两个试管放在相当于人体体温37℃的温水中保持约5分钟，然后同时取出两个试管冷却．再分别往冷却后的两个试管里各滴入2滴碘液并摇匀，这时可以看到试管内颜色的变化：①号试管内的颜色________．

Answer

相等 唾液对淀粉的消化 不变蓝

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。该实验设置了两组对照实验：①与②、①与③，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌。

（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。所以试验中馒头碎屑与馒头块、唾液与清水的量都应当相等。

（2）①②是一组对照实验，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。
（3）①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；②号试管中由于没有淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝；③号试管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也会变蓝。