Question

某学习小组做“馒头在口腔中的变化”的探究实验，四位同学分别对馒头做了四种处理，探究实验方法示意图如下图所示。37℃水浴10分钟，滴加两滴碘液。

（1）若①号和②号作为一组对照实验，变量是___；变蓝的试管是___号。

（2）实验中将试管放在37℃的温水中水浴，目的是___。

（3）如果选用②、③、④号试管进行实验，其探究的问题是：____。

Answer

有无唾液 （唾液或唾液的有无） ① 37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用 牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有影响吗？

【解析】

唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，淀粉遇碘变蓝色；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；实验中将馒头切成碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼，搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌。

（1）①、②号试管，一个加唾液，一个加清水，变量是有无唾液。目的是探究唾液对淀粉的消化作用，②号试管滴加的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能消化淀粉，将淀粉全部转化成麦芽糖，因此，滴加碘液后不变蓝；①号试管滴加的是清水，说明淀粉没有被分解，加入2滴碘液后变蓝；

（2）消化酶发挥作用的最适温度是人体内温度，因此实验中将试管放入37℃温水中，37℃时消化酶的活性最强，利于消化酶发挥作用；

（3）②号和③号试管是充分搅拌，④号试管不搅拌；③号试管是馒头块，②号和④号试管是馒头碎屑，可用来探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用；选用②、③、④号试管进行实验，其探究的问题是：牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用有影响吗？