Question

用盐腌黄瓜，一段时间之后发现盘里渗出了汁液，此时黄瓜细胞的液泡如何变化（    ）

A.胀大 B.缩小 C.不变 D.不确定

Answer

B

【解析】

植物细胞吸水和失水的原理是：细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时失水，细胞外部溶液的浓度小于细胞内部浓度时吸水。

植物细胞可以失水，也可以吸水，这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小。当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞就失水；当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时，细胞就吸水。用盐腌黄瓜时，由于黄瓜细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度，会导致黄瓜细胞失水，一段时间之后发现盘里渗出了汁液，这些汁液主要来自细胞结构中的液泡，从而导致细胞的液泡缩小，黄瓜条皱缩变形、变软。

故选：B。