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下列食品中,不需要发酵的是 A.酱油 B.腐乳 C.茶油 D.泡菜

下列食品中,不需要发酵的是

A.酱油 B.腐乳 C.茶油 D.泡菜

 

C 【解析】 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。 制酱油、腐乳要用到霉菌,制泡菜要用到乳酸菌,都与微生物的发酵有关。而茶油是用茶果炒熟、研磨、分离出茶油而成的,与微生物的发酵无关。故选C。
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