Question

提出问题：根据学过的知识我们知道，常吃水果、蔬菜能够预防坏血病，增强机体的免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C．但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C？

做出假设：_____。

制定计划：

①取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。

②取2支洁净、干燥的小试管，编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n。

③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m。

讨论并完善计划：该请你指出两处该计划中的不合理之处：

（1）_____。

（2）_____。

实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象。

分析并得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应的结论。

（1）若n＜m，说明_____。

（2）若n＞m，说明_____。

（3）若n=m，说明_____。

Answer

黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C（或：黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C） 步骤②中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2毫升 步骤③中吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净 若n＜m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好 若n＞m，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好 若m=n，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量

【解析】

科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。在研究实验过程中注意变量的唯一性和设置对照实验，结合维生素C能使高锰酸钾溶液褪去颜色，分析解答。

提出问题：作为常吃的黄瓜究竟是生吃还是熟吃能使人摄入更多的维生素C呢？可以做出假设，做出的假设实际上是对提出问题的肯定回答，所以有两种答案：黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C或黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C。

制定计划：①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制取汁液，倒入两个小烧杯中；即实验的变量是 生黄瓜和熟黄瓜。

②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数为n；

在制定计划步骤中有不合理之处：

（1）对照实验只有一个变量，本实验的变量是生黄瓜和熟黄瓜，其它变量都要相同。所以滴入的高锰酸钾溶液的浓度要相同。

（2）步骤2用完一只滴管，会在滴管上吸附一些汁液，再去吸另一种汁液，会使测量不准，应该在吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净。

分析得出结论：对于滴入高锰酸钾中熟黄瓜汁的滴数m和滴入高锰酸钾中生黄瓜汁的滴数n之间的关系，就有三种：m＜n，m＞n，m=n。维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，用的黄瓜汁越少，说明含的维生素C越多。

（1）若n＜m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好。

（2）若n＞m，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好。

（3）若m=n，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量。

实验现象表明：使2ml高锰酸钾溶液全部褪色滴加的熟黄瓜汁液的滴数m多于滴加的生黄瓜汁液的滴数n。所以说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好。