Question

下列关于人类对微生物的利用，对应有误的是（　　）

A. 醋酸菌﹣﹣制作泡菜 B. 酵母菌﹣﹣制作面包

C. 乳酸菌﹣﹣制作酸奶 D. 青霉菌﹣﹣生产青霉素

Answer

A

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

A、泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸；A错误。

B、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空，B正确。

C、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，C正确。

D、利用青霉菌可以提取出青霉素等，D正确。

故选：A。