Question

细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它们“爱恨交加”。下列关于人类对细菌和真菌的利用，不正确的是

A.青霉素、庆大霉素——治病毒性感冒 B.乳酸菌——制作泡菜、酸奶

C.酵母菌——制作面包、酿酒 D.产甲烷细菌——生产沼气

Answer

A

【解析】

微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，利用青霉可以提取出青霉素等。

青霉素、庆大霉素治疗细菌性疾病，但不能治疗病毒性感冒，故A错误；制作泡菜、酸奶需要乳酸菌，在无氧条件下发酵，乳酸菌发酵产生乳酸，从而改善食品的品质和风味，故B正确；酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，制作面包需要酵母菌的发酵，故C正确；在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，故D正确。故选A。