Question

炎热夏天，食品极易腐败变质。小明为探究食物腐败的原因，进行了相关实验，对下列操作步骤排序正确的选项是（   ）

①将澄清的肉汤分成等量的两份，分别放入两个相同的试管中

②将直玻璃管和弯玻璃管分别插入两个试管，并用脱脂棉封口（装置如图所示）

③放在适宜的环境中培养 

④对两个装置进行灭菌

A.③①②④ B.①③④② C.①②④③ D.①④③②

Answer

C

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的；根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖；巴斯德将瓶中新鲜的肉汤煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将肉汤装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶肉汤不腐败，表明没有出现微生物。此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入肉汤中，不久肉汤就腐败了，表明肉汤中出现微生物了，解答即可。

炎热的夏天，食品极易腐败变质，小刚想探究防止食品腐败的方法，他进行了相关探究实验，正确排序：①将澄清的肉汤分成等量的两份，分别放入两个相同的试管中，分别放入两个大小相同的试管中；②将直玻璃管和弯玻璃管分别插入两个试管，并用脱脂棉封口（装置如图所示），④使用酒精灯对两个试管加热灭菌，消灭杂菌；③放在适宜的环境中培养。故选C。