Question

阅读下列资料，回答问题。

1864年，巴斯德通过“鹅颈瓶”实验推翻了细菌的自然发生说。他把肉汤分别注入两个烧瓶，在高温下，将烧瓶的瓶颈拉制成弯曲的鹅颈状，把两烧瓶内的肉汤煮沸，并放凉静置。经过这样处理后，瓶里的肉汁就不会腐败了。如果截断曲颈，让肉汁跟空气接触，过一会，肉汁就会发臭，产生许多微生物

（1）巴斯德在实验前将肉汤煮沸的目的是_____，该实验的变量是_____。

（2）巴斯德的实验说明_____。

（3）巴斯德还发现乳酸菌和酵母菌，二者共同之处是都是_____，最大区别是_____。

Answer

高温灭菌 有无细菌 肉汤的腐败是由于空气中的细菌进入造成的，而不是肉汤中自然产生了细菌 只有一个细胞构成 乳酸菌是细菌，细胞中没有成型的细胞核，而酵母菌是真菌，细胞中有成型的细胞核

【解析】

（1）探究实验包括提出问题、作出假设、设计实验、分析数据、得出结论、表达和交流等六大步。

（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，其中这种不同的条件就是实验变量。

（1）一个探究实验中只能有一个实验变量，因此甲、乙两瓶的肉汤要煮沸，杀死汤中的细菌，排除细菌可能来源于食物中这一因素，使实验具有说服力。在巴斯德鹅颈瓶实验中鹅颈瓶设计的妙处是空气中的细菌不能进入肉汁，如果截断曲颈，空气中的细菌能进入肉汁，其他条件都一样，所以是一组对照实验，变量是有无细菌。

（2）科学的发现是建立在缜密的思维和精细的实验基础之上的，在巴斯德鹅颈瓶实验中鹅颈瓶设计的妙处是细菌不能进入肉汁，巴斯德的实验说明肉汤的腐败是由于空气中的细菌进入造成的，而不是肉汤中自然产生了细菌。

（3）乳酸菌和酵母菌都属于单细胞生物。乳酸菌是细菌，细胞中没有成型的细胞核，而酵母菌是真菌，细胞中有成型的细胞核。