Question

某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3	4
加入物质	馒头屑	馒头屑	馒头块	馒头块
A	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液
处理	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌	充分搅拌
水浴温度	37℃	37℃	37℃	37℃
加2滴碘液后的现象	不变蓝	_____	_____	变浅蓝

请回答下列问题：

（1）请在表格中填写2、3号试管加碘液后的现象。

（2）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在1号试管的A处应加入_____，与2号试管形成_____实验。

（3）为了证明“舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用_____和_____两只试管进行对照实验。

（4）1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是_____。

（5）请你试着解释4号试管中现象出现的原因：_____。

Answer

变蓝 变蓝 2mL唾液 对照 3号 4号 淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部消化变成了麦芽糖 馒头块中的淀粉大部分能接触到唾液中的唾液淀粉酶被消化变成麦芽糖，只有少部分淀粉未接触到唾液中的唾液淀粉酶没有消化（馒头块中的淀粉大部分能被唾液淀粉酶消化变成麦芽糖或馒头块中的淀粉只有少部分没有消化）

【解析】

（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌。

（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉消化为麦芽糖。2号试管加入的是馒头碎屑、清水，没有唾液，即无唾液淀粉酶，馒头碎屑中的淀粉没有消化，滴加碘液变蓝；3号试管加入的是馒头块、唾液且不搅拌，馒头块中的淀粉只有少部分能接触到唾液中的唾液淀粉酶被消化变成麦芽糖，大部分淀粉未接触到唾液中的唾液淀粉酶没有消化，滴加碘液变蓝。

（2）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，1号和2号试管应只有一个变量——唾液，因此在1号试管的A处应加入2mL唾液，与2号试管形成一组对照实验。

（3）为了证明“舌的搅拌”对馒头有消化作用，舌的搅拌就是变量，且3号和4号试管除了这个变量不同以外其他都相同，应选用3号和4号两只试管进行对照实验。

（4）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。1号试管加入的是馒头碎屑、唾液，且充分搅拌，馒头碎屑中的淀粉与唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部消化变成了麦芽糖，遇碘不变蓝。

（5）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。4号试管加入馒头块、唾液，且充分搅拌（模拟了口腔中舌的搅拌），馒头块中的淀粉大部分能接触到唾液中的唾液淀粉酶被消化变成麦芽糖，只有少部分淀粉未接触到唾液中的唾液淀粉酶没有消化，滴加碘液变浅蓝。