Question

人类对微生物的利用涉及到生活的方方面面，下列微生物与其应用一致的是（　　）

A.甲烷菌——沼气 B.乳酸菌——面包 C.青霉——米酒 D.酵母菌——泡菜

Answer

A

【解析】

多数细菌、真菌等微生物对人体都是有益的，微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，据此作答。

A．在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，故A正确。

B．做面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，故B错误。

C．青霉发酵能提取出青霉素，是一种抗生素。制米酒要用酵母菌，故C错误。

D．制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，在无氧的条件下，发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使泡菜具有甜酸风味，故D错误。

故选A。