Question

食物在胃里是如何消化的？

（1）历史上，针对动物的胃是只能研磨食物进行物理消化，还是能同时进行化学消化的问题有过争议，意大利生理学家斯帕兰扎尼进行了实验：将一块肉装在由金属丝制成的小笼里，然后让鹰吞食这个小笼，过一段时间，将小笼从鹰体内取出，如果胃在进行物理消化同时，也能进行化学消化，科字家应该现察到的现象是____。

（2）为了研究胃内能进行化学消化的液体是一直存在的，还是在进食后的消化过程中产生的有人设计了以下两个实验：

实验甲：取一群人早餐前后的胃内溶物，进行成分分析。

实验乙：某人中餐前后的胃内溶物，进行成分分折。

你认为哪种实验设计更合理____，请说明理由：____。

（3）有同学猜想，可能胃内液体不能对不同营养素都进行一样的消化，准备以面包、脂肪块和蛋白块进行实验，请简述你的实验步骤：

①____；

②将步骤①中的三种食物块分别放在三支试管内，并分别加入____；

③____。

（4）同学们查阅文献资料发观，人体的胃液中存在胃蛋白酶。为了研究出对胃蛋白酶分解蛋白质的影响，他们在适宜的温度下，以蛋白块为材料进行了实验，结果如图所示，从中可以得到的结论是____。（答出一点）

Answer

肉块消失或明显变小 实验甲 样本数量大，又使研究对象一晚饥饿，排尽胃内物质，而且取一群人早餐前后的胃内容物对比更能说明胃内能进行化学消化的液体是一直存在的而不是在进食后的消化过程中产生的 取同样大小（同样质量）的面包、脂肪块和蛋白块 相同等量的胃液 观察三种食物块消失情况 胃蛋白酶的催化作用与pH有关，当pH约等于2时，胃蛋白酶的催化作用最强

【解析】

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。

（2）胃液里有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质。

（3）图中，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白块消失的时间不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同；蛋白块消失的时间越短，表明胃蛋白酶的催化作用越强。

（1）物理性消化：食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌、吞咽，胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎小的，并推动食团或食糜下移，从口腔推移到肛门的消化过程。 化学性消化：消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解，由消化腺所分泌各种消化酶，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物。将一块肉装在由金属丝制成的小笼里，然后让鹰吞食这个小笼，过一段时间，将小笼从鹰体内取出。如果胃在进行物理消化同时，也能进行化学消化，科学家应该观察到的现象是肉块消失或明显变小。

（2）胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面只含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，为了研究胃内能进行化学消化的液体是一直存在的，还是在进食后的消化过程中产生的，有人设计了以下两个实验：
实验甲：取一群人早餐前后的胃内容物，进行成分分析。

实验乙：取某人中餐前后的胃内容物，进行成分分析。

我认为实验甲的实验设计更合理，理由是：实验甲、样本数量大，又使研究对象一晚饥饿，排尽胃内物质，而且取一群人早餐前后的胃内容物对比更能说明胃内能进行化学消化的液体是一直存在的而不是在进食后的消化过程中产生的。

（3）有同学猜想，可能胃内液体不能对不同营养素都进行一样的消化，准备以面包、脂肪块和蛋白块进行实验，实验方案是：①取同样大小（同样质量）的面包、脂肪块和蛋白块；②将步骤①中的三种食物块分别放在三支试管内，并分别加入相同等量的胃液，放在适宜的条件下浸泡一段时间；③观察三种食物块消失情况（或观察三种食物块消失的时间长短）。

（4）为了研究pH对胃蛋白酶催化作用的影响，他们在适宜的温度下，以蛋白块为材料进行了实验，从图中结果看出，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白块消失的时间不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同。因此从中可以得到的结论是胃蛋白酶的催化作用与pH有关，当pH约等于2时，胃蛋白酶的催化作用最强。