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下列有关食物的保存方法,错误的是( ) A.灭菌保存牛奶 B.真空包装香肠 C....

下列有关食物的保存方法,错误的是(  )

A.灭菌保存牛奶 B.真空包装香肠

C.常温保存熟食 D.脱水晒干保存蘑菇

 

C 【解析】 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。 A.牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期,故A正确。 B.真空包装香肠是利用隔绝氧气,抑制微生物的生长和繁殖,故B正确。 C.常温保存熟食,温度适宜,微生物大量生长和繁殖,导致食物腐败变质,故C错误。 D.蘑菇是利用人工方法脱水,减少蘑菇内的水分,从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的,故D正确。 故选C。
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考点分析:
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