Question

下表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的两组实验，请回答：

试管	实验材料	滴加液体	水浴温度	水浴时间	鉴定试剂	观察现象
1	馒头碎屑	2ml唾液	37℃	10分钟	碘液1滴	B
2	馒头碎屑	A	37℃	10分钟	碘液1滴	变蓝

（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，可以在2号试管的A处加入________，作为1号试管的_________实验。

（2）填写1号试管的B处现象是________ ，其原因是唾液中含有 __________酶，能促进淀粉分解成 ________ 。

（3）如果把1试管放入冰水中10分钟，然后滴加碘液，看到的现象是__________  （“变蓝”或“不变蓝”）。

（4）图中的______（填“X”或“Y”）曲线能说明馒头（含淀粉)在消化道中发生的变化。

（5）肝脏有病的人怕吃油腻的食物，主要是因为肝脏分泌 的_______  不足造成的，从而影响了 _________ 物质的消化。

（6）图中_________  是消化和吸收的主要场所（填写字母）。

Answer

2mL清水 对照 不变蓝 唾液淀粉酶 麦芽糖 变蓝 X 胆汁 脂肪 D

【解析】

（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。

（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。

（3）图示中，A、B、C、D、E、F表示各段消化道，A是口腔，B是食道，C是胃，D是小肠，E是大肠；X、Y两条曲线表示淀粉、脂肪在各段消化道中的消化程度。

（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，1、2号试管唯一不同的变量是唾液，除有无唾液外其它条件都相同，因此，可以在2号试管的A处加入2mL清水，作为1号试管的对照实验。

（2）2号试管内清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；1号试管内唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。所以与2号试管相比，1号试管B处的现象是不变蓝，原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉的消化分解。

（3）唾液淀粉酶分解淀粉需要适宜的温度（人体温度37℃），所以如果把1试管放入冰水中10分钟，然后滴加碘液，看到的现象是变蓝。

（4）淀粉是在口腔内被初步消化，在小肠内被最终消化，所以曲线X是淀粉的消化；蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化；脂肪只能在小肠内被消化，所以曲线Y是脂肪的消化。

（5）脂肪的消化在小肠，小肠中的胰液和肠液含有消化脂肪的酶，肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小的颗粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。肝脏有病的人，肝脏分泌胆汁的能力差，影响了脂肪的消化，因而肝脏有病的人，怕吃油腻食物。

（6）消化食物、吸收营养物质的主要场所是D小肠。小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．小肠的这些特点是与它的消化和吸收的功能相适应的。