Question

某中学生物科技小组，在探究“淀粉在口腔的消化”时，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	馒头碎屑适量	馒头碎屑适量	馒头块适量
清水或唾液	2毫升唾液	A	2mL唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
水浴保温	37℃温水中保持10分钟
加入碘液	2滴

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管中的A处应加入_____，与1号试管形成对照。

（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用_____两只试管进行对照实验。

（3）实验结果是：1号试管中的馒头遇到碘液_____蓝（填“变”或“不变”），原因是淀粉已经全部被唾液里的_____分解成了_____。

Answer

2毫升清水 1和3 不变 唾液淀粉酶 麦芽糖

【解析】

实验有两组对照实验：一组是1试管与2试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是1试管与3试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用。

（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。

（2）要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，即选用表中的1号试管和3号试管形成对照实验。

（3）1号试管的淀粉被唾液淀粉酶消化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；2号试管中由于没有淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝；3号试管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也会变蓝。