Question

为探究牛奶变质的原因，某同学完成如下实验

与试管①相比，试管②中牛奶未发生变质，这是由于微生物被阻挡在（　　）

A. 牛奶内部 B. 试管管口

C. 棉花塞内部 D. 玻璃管拐弯处

Answer

D

【解析】

（1）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。

实验一中试管①是直玻璃管，空气中的微生物可以进入牛奶中，导致牛奶变质； 试管②是弯玻璃管空气中的微生物被阻挡在玻璃管拐弯处，牛奶中无微生物，因此牛奶不变质。所以与试管①相比，试管②中牛奶未发生变质，这是由于微生物被阻挡在玻璃管拐弯处。