Question

将食物存放于冰箱中不容易腐败变质，主要原因是（   ）

A.减轻了化学物质污染 B.低温抑制了细菌、真菌的繁殖

C.细菌不能进行光合作用 D.水分的蒸发减慢

Answer

B

【解析】

食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。

由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起。因此，将食物存放于冰箱中不容易腐败变质，主要原因是低温抑制了微生物的生长和繁殖。故选B。