Question

密闭的保温瓶中混有酵母菌和葡萄糖的培养液，若往瓶中通入不同浓度的氧气，瓶内发生了一些变化。下图曲线可以正确表示该变化的是（    ）

A.a表示葡萄糖含量 B.b表示温度

C.a表示蛋白质含量 D.b表示酒精产量

Answer

D

【解析】

发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。

酵母菌是碱性厌氧微生物，在氧气充足的条件下进行有氧呼吸把葡萄糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下进行无氧呼吸能把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精；在氧气不充足时进行有氧呼吸和无氧呼吸。

由于酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都产生二氧化碳，随氧气浓度升高，酵母菌无氧呼吸减弱，有氧呼吸增强，所以酒精产生量减少，二氧化碳产生量增加，因此曲线a表示二氧化碳量，曲线b表示酒精。可见D符合题意。

故选D。