Question

资料中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%．可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重．

（1）在人体消化道中吸收钙的主要场所是_____，吸收后进入_____．

（2）钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患_____，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是_____．

（3）下表为王刚同学某日的食谱．王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是_____．

（4）教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充_____，

促进全民族特别是青少年的身体素质的提高．

Answer

小肠 小肠绒毛内毛细血管（或血液） 佝偻病 维生素D 饮食结构不合理，食物中钙的含量不足（摄入钙量不足） 蛋白质和钙

【解析】

（1）根据表格中的数据计算该同学摄入的钙的总量，并分析缺钙的原因，要注意合理饮食。

（2）小肠是消化和吸收的主要场所，可结合小肠的特点来分析。

（3）维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病，如缺钙或缺维生素D易患佝偻病。

（1）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6m，小肠内壁上有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．因此在人体消化道中吸收钙的主要场所是小肠，在小肠中钙质通过小肠绒毛内毛细血管进入人体的血液循环系统。

（2）钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患佝偻病，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D。

（3）王刚同学这天摄入钙：馒头中1000×0.03/100=0.3（g）；青菜中500×0.03/100=0.15（g）；豆腐中100×0.16/100=0.16（g）；猪肉中100×0.006/100=0.006（g）．王刚同学这天摄入钙的总量为0.616克．据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是饮食结构不合理，食物中钙的含量不足（摄入钙量不足）。

（4）豆类和奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此教育部号召大力开展“豆奶工程”，主要意义是为人体补充蛋白质和钙。