Question

下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录。

试管	加入物质（各2毫升）	水温	时间	试剂	加碘后的现象
①	淀粉+唾液	0℃	10分钟	碘液	_____
②	淀粉+唾液	80℃	10分钟	碘液	_____
③	淀粉+唾液	37℃	10分钟	碘液	_____
④	淀粉+清水	37℃	10分钟	碘液	_____

（1）在表格内填写实验现象（选填“变蓝”或“不变蓝”）

（2）①号和②号试管的实验现象说明了什么？_____

（3）③号试管的实验现象说明了什么？_____

Answer

（1）变蓝、变蓝、不变蓝、变蓝

（2）唾液淀粉酶活性的发挥需要适宜的温度，温度太高或太低都不利于唾液淀粉酶活性的发挥

（3）唾液中的淀粉酶将淀粉消化了

【解析】

从实验设置来看，该实验旨在探究温度（低温和高温）对唾液淀粉酶活性的影响以及唾液对淀粉的消化作用；③号、④号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；③号试管与①号、②号试管以温度为变量形成对照实验，目的是探究温度（低温或高温）对唾液淀粉酶活性的影响。

（1）依题意，分析表中数据可知，该实验有两组对照实验：一组是③试管与④试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用，③不变蓝④变蓝；另一组是 ③试管与 ①、②试管对照，实验变量是温度，目的是探究低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响。（2）由（1）可知：1号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是温度（低温），1号试管遇碘变蓝色，3号试管遇碘不变蓝色，说明低温抑制唾液对淀粉的消化作用。将淀粉没完全分解或没分解。2号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是温度（高温），2号试管遇碘变蓝色，说明高温抑制唾液对淀粉的消化作用。将淀粉没完全分解或没分解。比较1、2号试管的实验现象说明唾液对淀粉的消化作用需要适宜的温度。最适宜的温度是37℃。（3）③号试管加碘液后不变蓝，淀粉被分解，说明唾液能消化淀粉。