Question

某同学的一份午餐食谱：米饭，炒猪肝，清蒸鲫鱼，为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（　　）

A. 煎鸡蛋 B. 炒青菜 C. 五香牛肉 D. 油炸鸡腿

Answer

B

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取六类食物。

该家长设计的这份晚餐食谱中，米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼中含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质较多，而维生素和无机盐的含量偏少。煎鸡蛋主要提供蛋白质和脂肪；素炒青菜中含有丰富的维生素；五香肉和黄豆猪蹄汤中主要提供蛋白质和脂肪。因此添加炒青菜会使该食谱的营养更合理。