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细菌、真菌等微生物与人类关系非常密切:泡菜和酸奶的制作过程中,起主要作用的细菌是...

细菌、真菌等微生物与人类关系非常密切:泡菜和酸奶的制作过程中,起主要作用的细菌是_____________。家庭自酿葡萄酒,则主要利用了__________这种微生物,将葡萄糖转化为酒精。

 

乳酸菌 酵母菌 【解析】 微生物与人类的关系非常密切。如制作馒头、酿酒要用到酵母菌;制泡菜、酸奶时要利用乳酸菌进行发酵。 酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,这个过程称为发酵。制作泡菜和酸奶要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸。因此,细菌、真菌等微生物与人类关系非常密切:泡菜和酸奶的制作过程中,起主要作用的细菌是乳酸菌。家庭自酿葡萄酒,则主要利用了酵母菌这种微生物,将葡萄糖转化为酒精。
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