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控制环境温度,降低食品自身的含水量,都可以减缓微生物的繁殖速度、延长食品的保质期...

控制环境温度,降低食品自身的含水量,都可以减缓微生物的繁殖速度、延长食品的保质期。下列食品保存的方法与原理不一致的是(  )

A.牛奶盒装﹣加热灭菌并隔绝外界空气

B.香菇晒干﹣减少水分,抑制微生物繁殖

C.盐渍咸鱼﹣杀死了鱼表面所有的细菌

D.剩菜冷藏﹣低温抑制微生物的生长和繁殖

 

C 【解析】 牛奶盒装是利用高温灭菌并隔绝外界空气来延长牛奶的保质期,因此牛奶盒装-加热灭菌并隔绝外界空气,A正确;香菇晒干是减少香菇内的水分,从而抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长保质期的,因此香菇晒干-减少水分,抑制微生物繁殖,B正确;咸鱼盐渍是利用较多的盐渗出食品内的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖,来延长延长保质期,因此咸鱼盐渍-降低咸鱼的水分抑制细菌的繁殖速度,而不是降低表面细菌的繁殖速度,C错误;剩菜冷藏是利用低温来抑制细菌真菌的生长繁殖,从而延长保质期,因此剩菜冷藏-低温抑制微生物的生长和繁殖,D正确。 故选C。  
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考点分析:
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