Question

下列关于食品安全、合理营养的叙述，正确的是（　　）

A.过期但没有霉变的食物，仍然可以食用

B.零食中添加的防腐剂对人体无害，可以用零食代替正餐

C.青春期是身高体重迅速增长的时期，一天中需求量最大的是含蛋白质丰富的食物

D.蔬菜和水果能够为人体提供丰富的维生素，无机盐和膳食纤维

Answer

D

【解析】

合理膳食可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生功能障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病。

A．禁止食用过保质期的食物，否则容易引起食物中毒，A错误。

B．零食中添加的防腐剂，具有一定的毒性，对人体有害，不能用零食代替正餐，B错误。

C．处在生长发育时期的青少年应合理膳食，多吃一些含蛋白质丰富的食物。但我们每天摄取的食物中，谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质，C错误。

D．蔬菜和水果中含较多的维生素和少量的无机盐、纤维素、大量叶绿素等，D正确。