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用酵母发过的面粉制作的食品松软香甜。 材料用具:面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水...

用酵母发过的面粉制作的食品松软香甜。

材料用具:面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水等。

制作过程:①用少量温水将酵母化开;②在面粉中加入适量的糖及酵母液,揉成面团;③将面团放在温暖地方发酵4--5小时;④发好后放在蒸锅内隔水蒸30分钟。

(1)酵母中含有酵母菌,与细菌相比,酵母菌细胞结构主要特点:______

(2)酵母菌可以孢子繁殖,也可以在环境适宜的条件下_______生殖。

(3)发糕主要成分——淀粉在消化道中最终被分解成______

(4)发糕松软多孔,是因为发酵过程中产生的______气体。

(5)面团如放在密闭的保温装置中发酵,结果蒸出的发糕有______味,原因是一种A物质生成,那么A是______

(6)以下能反应出酵母菌发酵时产生的(5)中的物质与温度的变化曲线图的是______

 

有成形的细胞核 出芽 葡萄糖 二氧化碳 酒 酒精 C 【解析】 (1)细菌最显著的特点是没有成形的细胞核。 (2)酵母菌在有氧、适温的条件下将葡萄糖分解成二氧化碳和水,在无氧、适温的条件下,能够将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精。 (1)酵母菌属于真菌,与细菌最大的区别是有真正的细胞核,而细菌无真正的细胞核,只有DNA的集中区。 (2)酵母菌在环境适宜的条件下可出芽生殖,此外还可以用孢子繁殖。 (3)淀粉是大分子的有机物,要先经过消化才能被人体吸收。淀粉首先在口腔内唾液淀粉酶的作用下初步分解为麦芽糖,最终在小肠内被肠液和胰液分解成葡萄糖被人体吸收。 (4)在适宜的温度下,酵母菌会分解葡萄糖产生二氧化碳,二氧化碳是气体,会遇热膨胀,使得面包暄软多孔。 (5)密闭的保温装置中无氧,在此条件下,酵母菌发酵能把葡萄糖分解产生酒精,因此会有酒味。 (6)酿酒要用到酵母菌,酵母菌等微生物的发酵需要适宜的温度,在一定的温度范围内随着温度的升高,酵母菌的活性越强,发酵产酒越多,但是温度也不能太高,温度过高会杀死或抑制酵母菌,影响其发酵,产酒量会降低。可见C符合题意。
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考点分析:
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为探究食品腐败的原因和细菌生存的条件,某生物兴趣小组的同学射击类如下实验:取甲、乙、丙三个相同容量锥形瓶,分别加入50毫升纯牛奶,放在高压蒸锅内加热15﹣20分钟,冷却后取出,分别作如下处理:

分析回答问题:

(1)实验前将装置放在高压蒸锅内加热15﹣20分钟,目的是__

(2)甲和丙这组对照实验的变量是__.通过甲、乙这组对照实验,可以证明细菌的生存条件是__

(3)相同时间后牛奶最先腐败的是__.请你写出在保存食品时防止食品腐败的三种方法______

 

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动物的行为常常表现为各种各样的运动。请分析下面资料并回答:

资料一:幼狮天生的利爪能够帮助它成功狩猎,本能地突袭那些引起它注意的目标,这非常有利于它的生存。然而,要想完全掌握捕猎技巧,还需要不断实践以积累经验。

资料二:蚕农发现,雌雄蛾从茧中钻出来,必须在最短的时间内爬到一起进行交配,否则,因寿命短暂会失去传宗接代的机会。雌雄蛾能在较短的时间内爬到一起,完全是靠它们之间释放“气味”和闻到“气味”实现的。

(1)资料一说明___行为是学习行为的基础,学习行为的优越性在于使动物能够___

(2)资料二中,雌雄蛾依靠“气味”爬到一起,能散发这种“气味”的物质在生物学上叫做_____,这一实例表明了动物个体间能够进行____

 

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下列是与动物运动有关的结构示意图,请根据图分析回答:

(1)图甲中,蚯蚓靠_____协调配合完成运动;图乙中,I、II、III表示蝗虫身体的各部,①、②、③表示蝗虫的某些器官,其中飞行器官及所在的身体部位分别是_____(填数字)。

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(3)下图是某同学绘制的人体骨、关节、骨骼肌关系模式图,其中正确的是_____(填字母),理由是______

 

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下列鸟类的特征中,与其飞行生活没有直接关系的是( )

A.具有筑巢、孵卵、育雏等行为

B.前肢变成了翼,有发达的胸肌

C.食量大、直肠短,可随时排便

D.身体呈流线型,体表被覆羽毛

 

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小明同学建立了一个关于藻类植物、苔藓植物、蕨类植物特点的分类图(见下图)。请指出甲、乙、丙依次代表 哪类植物(    )

A. 藻类植物、苔藓植物、蕨类植物

B. 苔藓植物、藻类植物、蕨类植物

C. 蕨类植物、藻类植物、苔藓植物

D. 藻类植物、蕨类植物、苔藓植物

 

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