Question

下列有关生活中生物技术的叙述正确的是（　　）

A.各种酒生产过程的核心环节都离不开霉菌的发酵作用

B.食醋、豆腐、面包的制作都运用了微生物发酵技术

C.新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢

D.制作酸奶时，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，再倒入酸奶并封存

Answer

C

【解析】

微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，据此解答即可。

A．酿酒要用到酵母菌，各种酒生产过程的核心环节都离不开酵母菌的发酵作用，A错误。

B．豆腐是加工而成，不是发酵技术，食醋要用到醋酸菌，面包要用到酵母菌，都是发酵技术，B错误。

C．新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是因为低温可以降低蔬菜的呼吸作用，C错误。

D．自制酸奶过程中，应将加糖后的新鲜牛奶煮沸冷却后，装入已消毒的容器中，再加入适量酸奶并密封，D正确。

故选：D。