Question

防止食品腐败可以采用许多不同的方法，下面哪一种不可以防止食品腐败（　　）

A. 将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内 B. 将新鲜猪肉熏制成腊肉

C. 将香菇干燥脱水 D. 将新鲜的水果搁在温暖潮湿的角落

Answer

D

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。

将新鲜的鱼放入冰箱的冷藏柜内，通过低温抑制微生物的生长和繁殖，达到保鲜的目的，A不符合题意；将新鲜猪肉熏制成腊肉，可减少微生物的生长和繁殖，达到保鲜的目的，B不符合题意；适于细菌大量繁殖的条件之一就是要有水分，将蘑菇风干后缺水，细菌不易繁殖，所以能够防止蘑菇不腐败变质，C不符合题意；温暖潮湿的角落有利于细菌、真菌等微生物的大量生长、繁殖，因此将新鲜的水果搁在温暖潮湿的角落水果容易腐烂，D符合题意。