Question

下表是几位同学探究实验的记录，请根据表中信息填写有关内容

试管	实验设计	滴加碘液后的现象
1号	馒头碎屑﹢2毫升唾液，充分搅拌，37℃水浴10分钟。
2号	馒头碎屑﹢2毫升清水，充分搅拌，37℃水浴10分钟。
3号	馒头块﹢2毫升唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟。

（1）若1号和2号作为一组对照实验，变量是_____；变蓝的是_____。

（2）若1号和3号作为一组对照实验，变量是_____；变蓝的是_____。

（3）实验过程中，为什么要37℃水浴？_____。

Answer

唾液 2号 馒头形状 3号 唾液淀粉酶在370C时，消化作用最强

【解析】

科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。 对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。

（1）若1和2为一组对照实验，变化的条件是唾液的有无，其他条件都相同，则实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。2号试管没加唾液，加的清水，清水不能将淀粉分解成麦芽糖，滴加碘液会变蓝。1号试管加有唾液，将淀粉分解为麦芽糖，滴加碘溶液不变蓝色。因此，若1号和2号作为一组对照实验，变量是唾液；变蓝的是2号。

（2）若1号和3号作为一组对照实验，可知变化的条件是馒头块形状，实验的变量是馒头块的形状，其它的实验条件均相同。1号试管内的馒头块是碎屑，与唾液充分的接触，将淀粉分解为麦芽糖，滴加碘溶液不变蓝色；3号试管内的馒头是馒头块，同时不搅拌，保持馒头块的形状，这样馒头块与唾液接触不充分，馒头块中的淀粉没有充分的消化，滴加碘溶液变蓝色。因此，若1号和3号作为一组对照实验，变量是馒头形状；变蓝的是3号。

（3）唾液淀粉酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在37℃环境下使酶的催化作用(或催化活性)发挥最好。因此，实验过程中，实验在要37℃水浴，原因是唾液淀粉酶在370C时，消化作用最强。