Question

巴斯德将新鲜的肉汤置于鹅颈瓶内可以长久不腐败的原因是（    ）

A.肉汤内放入了防腐物质 B.空气中的细菌不能进入肉汤

C.肉汤内缺乏细菌生活所需的氧气 D.肉汤内缺乏细菌生活所需的营养物质

Answer

B

【解析】

如图是巴斯德设计的鹅颈瓶实验的装置图，

巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生。他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”，肉汤变酸是由微生物引起的，这些微生物来自于空气。巴斯德将瓶中新鲜的肉汤煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将肉汤装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶肉汤不腐败，表明没有出现微生物。此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入肉汤中，不久肉汤就腐败了，表明肉汤中出现微生物了。

A.巴斯德将肉汤加热处理了，将里面可能存在的细菌等已经杀死了，没有在肉汤内放入了防腐物质，故A不符合题意。

B.肉汤冷却后，肉汤不会变酸是因为里面没有细菌，而空气中的细菌等又不能通过鹅颈进入，故肉汤可以很久不腐败，故B符合题意。

C.外界空气可以通过鹅颈进入，因此肉汤内有细菌生活所需的氧气，故C不符合题意。

D.肉汤营养丰富，因此肉汤内有细菌生活所需的营养物质，故D不符合题意。

故选：B