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夏天,将做好的菜肴用保鲜膜盖好,放进冰箱冷藏的主要目的是( ) A.防止水分蒸发...

夏天,将做好的菜肴用保鲜膜盖好,放进冰箱冷藏的主要目的是(   

A.防止水分蒸发 B.保持菜肴性状 C.防止营养流失 D.抑制细菌繁殖

 

D 【解析】 食品保存中的重要问题就是反止腐败。防止食品腐败的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。食品保存的方法和原理如下: 防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖,冰箱中温度低,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使其繁殖速度慢,数量少,不能充分分解食物,达到保鲜的目的。可见D符合题意。 故选:D
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考点分析:
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下述食品在制作过程中不需要细菌或真菌参与的是(  )

A.泡菜 B.馒头 C.米饭 D.酸奶

 

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在自然界中,动植物的遗体不会永远保留着的原因是

A.动植物的遗体自身会分解 B.土壤中的小虫子可以分解

C.腐生细菌能够分解动植物遗体 D.绿色植物能够分解动植物遗体

 

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下列四种生物,在细胞结构组成上不同于其他几种的是(  )

A. B. C. D.

 

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对野外高大的被子植物进行分类,若需要采集标本作为分类的重要依据,采集的标本可以不包括( )

A. B. C.果实 D.种子

 

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桔子果实营养丰富,含大量维生素C,桔子皮又称为“陈皮”,是很好的中药.但如果桔子保存不好,时间长了会在表皮上长出绒状的“毛毛”,这些“毛毛”是(  )

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