Question

蛋白质、糖类和脂肪在消化道开始进行化学性消化的顺序是（   ）

A.蛋白质、糖类、脂肪 B.糖类、蛋白质、脂肪

C.脂肪、糖类、蛋白质 D.糖类、脂肪、蛋白质

Answer

B

【解析】

食物的消化和营养物质的吸收过程如下：

，据此解答。

淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此蛋白质、糖类和脂肪在消化道开始化学性消化的顺序是糖类、蛋白质、脂肪。

故选：B。