Question

某生物学兴趣小组进行探究“馒头在口腔中的消化”实验，在下列7支试管中均加入等量的馒头（清水河唾液均为2毫升），根据所学的生物学知识回答下列问题：

试管	物质	是否搅拌	温度/℃	时间/分	碘液	现象
①	碎馒头＋唾液	搅拌	37	10	加	不变蓝
②	碎馒头＋清水	搅拌	37	10	加	变蓝
③	碎馒头＋唾液	不搅拌	37	10	加	部分变蓝
④	未切碎馒头＋唾液	搅拌	37	10	加	部分变蓝
⑤	碎馒头＋唾液	搅拌	100	10	加	变蓝
⑥	碎馒头＋唾液	搅拌	0	10	加	变蓝
⑦	碎馒头＋唾液	搅拌	37	5	加	部分变蓝

（1）试管①不变蓝的原因是______。

（2）试管②变蓝的原因是_______。

（3）在上述实验中，①和③是一组对照实验，探究的是_____对消化的影响。

（4）如果探究牙的咀嚼在消化中的作用，可以选择哪两只试管为一组对照实验？_______。

（5）除此之外，请你再从表中选出一组对照实验______，变量是______。

（6）实验证明馒头的主要成分是淀粉，在实验室里如何证明馒头中所含的淀粉是有机物？_____。

Answer

淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖 清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解 舌的搅拌 ①和④ ①和⑤（或①⑥） 温度 用燃烧的方法

【解析】

对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的就是对照组。

（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝；①号试管的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖了，因此滴加碘液不变蓝。

（2）②号试管里的清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色。

（3）食物的消化包括物理性消化和化学性消化，物理性消化能够促进化学性消化的进行，①和③形成的对照实验目的是探究舌的搅拌对淀粉的化学性消化是否有促进作用。

（4）对照实验具有变量的唯一性，一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的就是对照组。若探究牙齿的咀嚼对淀粉消化的促进作用，可用①号试管和④号试管形成对照实验。

（5）实验中还有以下对照实验：①号试管和⑤号试管、⑥号试管以温度为变量，目的是探究温度对唾液淀粉酶活性的影响；①号试管和⑦号试管以时间为变量，目的是探究时间的长短对淀粉消化的影响；①号试管和②号试管以唾液为变量，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。

（6）自然界中的物质分为有机物和无机物，有机物能够燃烧而无机物不能够燃烧，因此可以用燃烧的方法来验证淀粉是有机物。