Question

小明和妈妈一起购买食材时，发现一种不认识的固体食物X，也不知其主要营养成分。于是他索取少量食材X带到学校实验室，与同学一起研究其主要营养成分。

根据他们的初步推测，制定了如下实验方案、步骤

试管编号	食物小块	所加液体	震荡摇匀	37℃恒温
①	0．1克	2毫升唾液	是	10分钟
②	a克	2毫升b液体	是	10分钟

（1）根据实验目的，请为小明和同学补充实验方案：其中a为 _________  b为_________

（2）向①、②两支试管内各滴加两滴碘液，②试管内食物小块变成蓝色，①试管无变化。可以初步判断所研究的固体食物X中，主要营养成分是_________①试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是____________

（3）如果用如图一中A-E表示人休消化道各部位，则E是__________可反映食材X消化过程的曲线是____________(填甲、乙或丙)，该物质属于图二“平衡膳食宝塔”图中的_________层，食材Ⅹ经消化吸收进入人体主要用于______________

（4）此物质必须经消化系统消化成_________才能被吸收。吸收的主要部位适于吸收的结构特点有_________(写出2点即可)

Answer

0.1 清水 淀粉 淀粉被唾液淀粉酶消化为麦芽糖 小肠 甲 a 提供能量 葡萄糖 小肠长约5～6m；小肠内壁有环形皱襞，其表面有许多小肠绒毛

【解析】

（1）探究实验中要遵循单一变量原则和对照实验。

（2）小肠长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，其表面有许多绒毛突起，叫小肠绒毛，增大了消化食物的面积；小肠内具有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等多种消化液；这些消化液含有消化食物的多种酶；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁、都是由一层上皮细胞构成的，这些特点有利于营养物质的吸收，所以小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。据此解答。

（1）此实验的变量是唾液，除了变量不同外，其它条件应该完全相同，所以，②中a应该是0.1克，b为2ml清水，这样体现了实验设计应遵循单一变量的原则。

（2）根据淀粉遇碘变蓝色的原理，向①②两支试管内各滴加两滴碘液，②试管内食物小块变成蓝色，①试管无变化。可以初步判断所研究的固体食物X中，主要营养成分是淀粉。①试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是淀粉初步消化为麦芽糖。

（3）食材X淀粉的消化开始于口腔、蛋白质的消化开始自胃、脂肪从小肠开始消化，分析图示可知：曲线甲表示淀粉的消化、曲线乙表示蛋白质的消化、曲线丙表示脂肪的消化，如果用如图中A-E表示人体消化道各部位，则E是小肠，因为淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化在E小肠，说明小肠是食物消化的主要场所。为保证身体健康，提倡居民每天均衡地吃这五类食物：食物多样、以a谷物类为主，这类食物中的主要营养物质是淀粉，这种营养物质在消化道内最终会被分解成葡萄糖，葡萄糖在人体内的主要作用是为人体生命活动提供能量。

（4）X淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖才能被吸收。

小肠长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，其表面有许多绒毛突起，叫小肠绒毛，增大了消化食物的面积；小肠内具有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等多种消化液；这些消化液含有消化食物的多种酶；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁、都是由一层上皮细胞构成的，这些特点有利于营养物质的吸收，所以小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。