Question

在相同重量下，含能量最多的营养物质是

A.葡萄糖 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质

Answer

C

【解析】

每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价．科学家测定：糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦。据此解答。

每克葡萄糖在体内完全氧化时放出的能量15.6kJ，每克油脂在体内完全氧化时放出的能量39.3kJ，每克蛋白质在体内完全氧化时放出的能量16.7kJ，葡萄糖的热价和淀粉相同，所以在人体内完全分解，释放能量最多的是脂肪。故选：C。