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储藏水果蔬菜时,往往向仓库中通入一定浓度的二氧化碳,或低温冷藏,主要目的是( )...

储藏水果蔬菜时,往往向仓库中通入一定浓度的二氧化碳,或低温冷藏,主要目的是(  )

A.消耗蔬菜水果中的有机物 B.促进仓库内气体流动

C.降低仓库的温度 D.抑制蔬菜水果的呼吸作用

 

D 【解析】 呼吸作用是指生物体吸收氧气,分解有机物为二氧化碳和水,并释放出能量。呼吸作用受水分、温度、氧气和二氧化碳的影响。 温度能影响呼吸作用,主要是影响呼吸酶的活性。一般而言,在一定的温度范围内,呼吸强度随着温度的升高而增强。根据温度对呼吸强度的影响原理,在储藏蔬菜或水果时,一般都采用较低的温度,这主要因为在较低温度时,呼吸作用减弱,可以减少呼吸作用对有机物的消耗,延长保鲜时间。另外增加CO2的浓度对呼吸作用有明显的抑制作用,在蔬菜和水果的保鲜中,增加CO2的浓度具有良好的保鲜效果,因为增加一定量的二氧化碳,抑制了水果、粮食、蔬菜呼吸作用,减少了有机物的消耗,从而延长了水果、粮食、蔬菜的储藏时间。因此,储藏蔬菜和水果时,往往向仓库中通入一定浓度的二氧化碳或低温冷藏,其主要目的是抑制蔬菜水果的呼吸作用。故选D。
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B.甲棚夜间温度较低,西瓜的呼吸作用强,有机物积累多

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D.乙棚夜间温度较高,西瓜的呼吸作用弱,有机物消耗少

 

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