Question

以下是某课外活动小组“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验。请根据以下实验方案回答问题：

试管编号	加入材料	水温	恒温时间	加碘液后的现象
1	馒头碎屑+唾液2mL	20℃	10分钟	A
2	馒头碎屑+唾液2mL	37℃	10分钟	B
3	馒头碎屑+清水2mL	37℃	10分钟	C

（1）实验结果：_____号试管滴入碘液后没有变成蓝色，其原因是_____。

（2）1号和2号对照实验中的变量是_____，3号和2号对照实验中的变量是_____。

（3）将2、3号试管放入37℃温水中目的是_____。

Answer

2 淀粉被唾液淀粉酶分解 温度 唾液的有无 模拟人体的温度

【解析】

要探究一种因素对实验对象的影响，要以该因素为变量设置对照实验，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。

（1）1号试管中加入的是唾液，可是温度太低，唾液中的唾液淀粉酶不能够初步消化淀粉，因此滴加碘液后变蓝色；2号试管中加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉，因此滴加碘液后不变蓝色；3号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色。实验结果：滴入碘液后，1号和3号试管变成蓝色；而2号试管没有变成蓝色，其原因是淀粉被唾液淀粉酶分解。

（2）分析表中可知：该小组设计了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是温度；3号试管与2号试管，变量是唾液的有无。

（3）酶的活性受温度和PH值的影响，食物的消化主要与消化酶有关，消化酶的消化作用受温度的影响，温度过高或过低消化酶的消化能力下降，37℃接近口腔的温度，此时唾液淀粉酶的活性最强，因此将2、3号试管放入37℃温水中目的是模拟人体的温度。